Unnaturally Delicious: Cómo la ciencia y la tecnología están sirviendo Super alimentos para salvar el mundo- Jayson Lusk

La discusión de alimentos en América puede ser muy pesimista. Con altas tasas de obesidad, diabetes, cambio climático, uso de químicos, contaminación del agua y abuso de animales de granja, parecería que no había mucho espacio para una perspectiva positiva. El temor de que no haya suficiente comida se ha expandido a nuevas áreas de preocupación por la disponibilidad de agua, el aumento de los costos de atención de la salud y las abejas moribundas. En Unnaturally Delicious, Lusk abre espacio para el optimismo al escribir la historia del sistema alimentario cambiante. Que la tecnología y la agricultura pueden trabajar juntas de una manera sana e innovadora para ayudar a resolver las cuestiones alimentarias más grandes del mundo y mejorar el sistema agrícola como lo conocemos. Esta es la historia de los innovadores y las innovaciones que dan forma al futuro de la comida. Usted conocerá a un ex agricultor cuyo software ahora se está utilizando en todo el mundo para ayudar a los agricultores a aumentar los rendimientos y reducir la escorrentía de nutrientes y los productores de huevos que han creado nuevos sistemas de vivienda de gallinas que mejoran el bienestar animal a un precio asequible. Hay científicos que cultivan carne en el laboratorio. Sin la vaca. Los estudiantes universitarios están persuadiendo a las bacterias para señalar la calidad de los alimentos y combatir la obesidad. El arroz reforzado con los nutrientes y las batatas tienen como objetivo resolver la malnutrición en el mundo en desarrollo. Los genetistas están creando nuevas variedades de trigo que permiten que los agricultores crezcan de forma sostenible con menos. Y, aprenderemos cómo obtener alimentos frescos, sabrosos, en 3D impreso con el toque de un botón, tal vez incluso entregados a nosotros por un chef robotic.Innovation es la forma americana. Thomas Jefferson, George Washington Carver y John Harvey Kellogg eran empresarios de alimentos y agricultura. Sus deliciosas innovaciones llevaron a una nueva comida saludable, sabrosa, conveniente y respetuosa con el medio ambiente. Las creaciones eran anormalmente delicioso. Antinatural porque los alimentos y las prácticas que elaboraron eran soluciones hechas por el hombre a los problemas naturales y artificiales. Ahora el mundo está lleno de nuevos desafíos que cambian nuestra forma de pensar en los alimentos. ¿Quiénes son los científicos, los empresarios y los agricultores progresistas que se enfrentan a estos retos y buscan soluciones? Unnaturally Delicious tiene las respuestas.