Primer bocado: cómo aprendemos a comer- Bee Wilson

No nacemos sabiendo qué comer; Como omnívoros es algo que cada uno tiene que averiguar por nosotros mismos. Desde la infancia, aprendemos lo grande que es una "porción" y lo dulce que es demasiado dulce. Aprendemos a disfrutar de vegetales verdes, o no. Pero, ¿cómo sucede esta educación? En First Bite, la galardonada escritora de alimentos Bee Wilson se basa en las últimas investigaciones de psicólogos alimentarios, neurocientíficos y nutricionistas para revelar que nuestros hábitos alimentarios están formados por una serie de factores: familia y cultura, Memoria y género, hambre y amor. Llevando al lector a un viaje por el mundo, Wilson nos presenta a las personas que sólo pueden comer alimentos de cierto color; Prisioneros de guerra cuyo anhelo más profundo es el pastel de manzana de mamá; Un sufriente anosmia de nueve años que no recuerda el sabor de la cocina de su madre; Los niños pequeños que no comen nada más que perritos calientes y sándwiches de queso a la parrilla; Y los investigadores y médicos que han sido pioneros en nuevas y eficaces maneras de persuadir a los niños a probar nuevas verduras. Wilson examina por qué los japoneses comen tan saludablemente, mientras que la gran mayoría de los adolescentes de Kuwait tienen un problema de peso y lo que estos hechos pueden decir a los estadounidenses sobre cómo comer mejor. La forma en que aprendemos a comer sostiene la clave de por qué la comida se ha ido Tan desastrosamente mal para tanta gente. Pero Wilson también muestra que tanto los adultos como los niños tienen un inmenso potencial para aprender nuevos hábitos alimenticios saludables. Una exploración de los orígenes extraordinarios y sorprendentes de nuestros gustos y hábitos alimenticios, First Bite también nos muestra cómo podemos cambiar nuestros paladares para llevar vidas más saludables y felices.