El compañero de Oxford a la cerveza- Garrett Oliver

Durante milenios, la cerveza ha sido una bebida de primera necesidad en las culturas de todo el mundo. Después del agua y el té, es la bebida más popular del mundo, y está en el centro de una industria de más de $ 450 mil millones. Con la aparición de la artesanía de cerveza y homebrewing, la cerveza está experimentando un renacimiento que está ampliando el alcance de la cultura de la cerveza aún más, con lo que el arte de la elaboración de cerveza en las casas y ampliar el interés en la cerveza como elemento cultural importante. Es el primer trabajo de referencia para investigar completamente la historia y el vasto alcance de la cerveza, desde la composición agrícola de varias cervezas hasta los elementos técnicos del proceso de elaboración de la cerveza, los efectos locales de la elaboración de cerveza en las regiones del mundo y las implicaciones sociales y políticas de compartir un cerveza. Las entradas no sólo definen términos como "grano gastado" y "mosto", sino que dan detalles fascinantes sobre cómo estos y otros ingredientes afectan el sabor, la textura y la popularidad de una cerveza. Las entradas culturales sobre temas tales como poesías o jardines de cerveza ofrecen relatos vívidos de cómo nuestras tradiciones de beber se han desplazado a través de la historia y cómo estas tradiciones varían en diferentes partes del mundo, desde Japón a México, Nueva Zelanda y Brasil, entre muchos otros países. Los pioneros de la elaboración de la cerveza son los sujetos de las entradas biográficas; Los legados que dejaron atrás, en las formas de las cervezas y cervecerías más populares del mundo, son temas recurrentes a lo largo del libro. Colectivamente el Compañero tiene más de 1.100 entradas - escritas por 150 de los más destacados expertos en cerveza del mundo - así como un prólogo del famoso chef Tom Colicchio (estrella del Top Chef de la televisión), apéndices completos, tablas de conversión, imágenes en todo y un índice. Los lectores descubrirán todo, desde la primera vez que la cerveza se sometió a impuestos hasta cómo los bebedores a lo largo de la historia han superado los movimientos de templanza y cómo una "ale conner" determinó la calidad de una cerveza en el siglo XIII. (Se trata de sentarse en un charco de cerveza.) El Compañero es integral, sin precedentes, y de gran valor para cualquier persona que haya tenido alguna vez una curiosidad o apetito por la cerveza.