Una historia de alimentos en 100 recetas- William Sitwell

Los ingredientes, los cocineros, las técnicas y las herramientas que han dado forma a nuestro amor de la comida. Todos amamos comer y la mayor parte de tenemos un ingrediente o un plato preferido. En el mundo actual podemos obtener la comida que queremos, cuando la queremos, pero ¿cuántos de nosotros sabemos realmente de dónde provienen nuestras recetas tan queridas, quiénes las inventaron y cómo fueron cocinadas originalmente? En este libro, William Sitwell, experto culinario de BBC2 A Question of Taste y editor de la revista Waitrose Kitchen, nos lleva a un colorido y tortuoso viaje mientras explora la fascinante historia de la cocina.Este libro es una celebración de los grandes platos, Técnicas y sobre todo cocineros brillantes que han, a través de los siglos, creado el paisaje culinario que ahora disfrutamos. Cualquier amante de la buena comida que se haya preguntado alguna vez sobre el origen de los métodos y recetas que ahora damos por sentado encontrará una historia de la comida en 100 lecturas necesarias. Además de brillar una luz en el pasado glorioso de la comida, hay contribuciones de una serie brillante de estrellas de la cocina británica, incluyendo Marco Pierre White, Delia Smith, Heston Blumenthal, Nigella Lawson y Jamie Oliver. En una narración incisiva y humorística, Sitwell entra Una tumba egipcia para revelar la primera receta para el pan y descubre el planificador de fiesta más grande de la Edad Media. Él descubre las raíces extraordinarias y poéticas de la cena asada y cuenta la historia desgarradora del genio olvidado que inventó la olla a presión. Y mucho, mucho más.