Dar a una chica un cuchillo- Amy Thielen

Una memoria de comida maravillosamente escrita que narra el viaje de un cocinero de su ciudad natal rural del Medio Oeste al mundo intoxicante de la cena fina de Nueva York y otra vez de nuevo en busca de sus raíces culinarias. Antes de que Amy Thielen analizara frenéticamente anillos de patatas trufadas en algunas de las mejores cocinas de la ciudad de Nueva York para los chefs David Bouley, Daniel Boulud y Jean-Georges Vongerichten, creció en una casa del norte de Minnesota. Cabezas de la nación de comida rápida, con una madre cuya generosa cocina llena de alegría, drama familiar y una sobreabundancia de mantequilla.Inspirado por cuentos de su abuela s de cocina en la granja familiar, Thielen se mueve con su marido artista a la rústica, off Que construyó en el bosque. Allí, de pie en la estufa tres veces al día, encuentra la semilla de una creciente obsesión alimentaria que conduce al manicomio sensorial de las brigadas de alta cocina de Nueva York. Cuando se va a casa, se encuentra cara a cara con su pasado, y una verdad curiosa: que debajo de cada salsa de foie gras se encuentra una base rural de patatas y cebollas, y que la memoria del gusto es el ingrediente más importante de todos. La cuenta de edad de Amy Thielen rebosa de energía, un ojo de cocinero para detalles íntimos y una dosis de humor seco del Medio Oeste. Dar a una niña un cuchillo ofrece una vista fresca y vívida en el restaurante de gama alta de Nueva York antes de volver a Thielen a sus raíces, donde se da cuenta de que la médula que corre a través de sus huesos no es demi-glace, Y difícil de resistir. "