We Sure Can !: Cómo atascos y encurtidos están reviviendo el señuelo y el saber de la comida local- Sarah B. Hood

¡Podemos! Celebra la "Canvolution" en curso, en la que los "conservacionistas" urbanos, los aficionados a la comida local, los picadores y los jammers rurales y los bloggers de alimentos están redescubriendo el arte perdido de los enlatados caseros, los encurtidos y otras conservas. Y no estamos hablando de su mermelada de fresa estándar aquí; Los conservadores apasionados están preservando todo tipo de frutas y verduras y combinándolas con especias e ingredientes inesperadamente exóticos. El libro presenta más de cien recetas de una asamblea internacional de conservadores inventivos (incluida la propia autora), así como perfiles de quienes lo hacen mejor. Las recetas del libro se dividen según las estaciones; Algunas de las creaciones más tentadoras incluyen Lemongrass, Ginger, & Kaffir Lime Jelly; Mermelada de limón; Jalea de diente de león; Rampas en vinagre; Conservas de melocotón de lavanda; Y cáscaras de sandía en escabeche. El libro también cuenta con información práctica e importante y consejos de seguridad para aquellos que desean comenzar a producir enlatados en casa. Perfecto para los fans del creciente movimiento locavore y aquellos que están facultados por la idea de "poner" sus propias conservas, este libro inspirará Lectores para iniciar sus propias jam sessions tan pronto como la cosecha de frutas y hortalizas del año está disponible. ¿Puede alguien unirse al movimiento? Sarah B. Hood es un escritor freelance de alimentos que ha estado en conserva durante más de una década. Sus conservas han ganado premios de la Feria Real de Invierno Agrícola de Canadá y los Historiadores Culinarios de Canadá. Ella vive en Toronto, Ontario.