Vino antiguo: la búsqueda de los orígenes de la viticultura- Patrick E. McGovern

La historia de la civilización es, en muchos aspectos, la historia del vino. Este libro es el primer informe completo y actualizado de las primeras etapas de la historia y la prehistoria vinícolas, que se extiende hasta el período neolítico y más allá. Elegantemente escrita y ricamente ilustrada, "Ancient Wine" abre nuevos capítulos en la fascinante historia del vino y la vid, aprovechando los recientes descubrimientos arqueológicos, la investigación molecular y el ADN y los textos y el arte de los pueblos olvidados desde hace mucho tiempo. Patrick McGovern nos lleva a una odisea personal de regreso a los inicios de esta bebida consecuencial cuando los primeros homínidos probablemente disfrutaron de un vino de uva silvestre. Seguimos el curso del ingenio humano para domesticar la cepa eurasiática y aprender cómo hacer y conservar el vino hace unos 7.000 años. Los primeros viticultores debieron de maravillarse ante el aparentemente milagroso proceso de fermentación. Del éxito al éxito, la vinicultura extendió sus tentáculos y se entrelazó con una cultura tras otra (egipcia, iraní, israelita o griega) y sentó las bases para la civilización misma. Como medicina, lubricante social, substancia que altera la mente y mercancía altamente valorada, el vino se convirtió en el centro de los cultos religiosos, las farmacopeas, las cocinas, las economías y la sociedad. Como símbolo evocador de la sangre, fue utilizado en las ceremonias del templo y ocupa el corazón de la Eucaristía. Los reyes celebraron sus victorias con el vino y se aseguraron de que tenían mucho para la vida futura. (Entre los ejemplos coloridos en el libro está la famosa reconstrucción química de McGovern de la fiesta funeraria - y bebida mixta - de "Rey Midas.") Algunos pueblos verdaderamente se convirtieron en "culturas del vino". Cuando tomamos una copa de vino hoy, recapitulamos esta dinámica historia en la que una sola especie de uva fue aprovechada para dar una gama casi infinita de sabores y ramos. "Vino Antiguo" es un libro que los amantes del vino y los detectives arqueológicos por igual elevarán sus gafas a.