Vegan Soul Kitchen: fresco, saludable y creativa cocina afroamericana- Bryant Terry

La mera mención del alimento del alma trae pensamientos del precio grasiento y arterias obstruidas. Bryant Terry ofrece recetas que dejan fuera la sal pesada y el azúcar refinado, las grasas "malas", y las técnicas de cocina poco saludables, y dejan en el sabor a casa. Las recetas de la cocina del alma del vegano usan ingredientes frescos, enteros, de alta calidad, sanos y métodos que cocinan con un foco en alimento local, estacional, sostenido levantado. Las nuevas recetas de Terry se han concebido a través del prisma de la diáspora africana - Y remezclando los alimentos básicos africanos, caribeños, afroamericanos, nativos americanos y europeos, técnicas de cocina y platos distintivos para crear algo familiar, reconfortante y deliciosamente único. Reinterpretando platos populares de países africanos y caribeños, así como sus platos preferidos de la infancia, Terry reinventa la cocina afroamericana y meridional-capitalizando en los sabores complejos de la tradición, sin los productos de los animales. Incluye recetas para: Sopa doble de la mostaza y de la albahaca asada ; Piezas de Tempeh Cajun-Creole-Spiced con Grits Cremoso; Ensalada de pomelo caramelizado, aguacate y berros con vinagreta de pomelo; Y galletas dulces de la gota de la mantequilla de la harina de maíz-coco.