Una historia natural del vino- Ian Tattersall

Una excelente botella de vino puede ser la chispa que inspira una sesión de lluvia de ideas. Tal fue el caso de Ian Tattersall y Rob DeSalle, científicos que colaboran frecuentemente en proyectos de exhibición de libros y museos. Cuando la conversación se convirtió en vino una noche, casi inevitablemente condujo a los dos un paleoantropólogo, el otro un biólogo molecular - para comenzar a explorar las muchas intersecciones entre la ciencia y el vino. Este libro presenta sus fascinantes y libres respuestas a la pregunta ¿Qué nos puede decir la ciencia sobre el vino? Y viceversa. Conversacional y accesible a todos, este libro ilustrado de manera colorida abarca casi todas las áreas imaginables de las ciencias, desde la microbiología y la ecología (para entender lo que crea esta bebida compleja) hasta la fisiología y la neurobiología (para comprender los efectos del vino en la mente y el cuerpo ). Los autores se basan en la física, la química, la bioquímica, la evolución y la climatología, y amplían la discusión para incluir conocimientos de la antropología, la primatología, la entomología, la arqueología neolítica e incluso la historia clásica. El volumen resultante es indispensable para cualquier persona que desee apreciar el vino al máximo.