Una Gran Crisis Gorda: Las Fuerzas Ocultas detrás de la Epidemia de Obesidad - y cómo podemos terminarla-

La obesidad es la crisis de salud pública del siglo XXI. Más de 150 millones de estadounidenses tienen sobrepeso u obesidad, y en todo el mundo se estima que 1.500 millones se ven afectados. En A Big Fat Crisis, la Dra. Deborah A. Cohen ha creado un nuevo trabajo importante que transformará la conversación en torno a la crisis del peso moderno. Basándose en su propia investigación exhaustiva, así como en los últimos descubrimientos de la economía del comportamiento y la ciencia cognitiva, Cohen revela qué impulsa la epidemia de obesidad y cómo nosotros, como nación, podemos superarla. Cohen argumenta que el aumento masivo de la obesidad es el producto de dos fuerzas. Uno es el aspecto inmutable de la naturaleza humana, es decir, los límites fundamentales del autocontrol y las formas inconscientes en las que estamos obligados a comer. Y segundo, el entorno alimentario moderno completamente transformado, que incluye precios más bajos, tamaños de porción más grandes y la enorme influencia de la publicidad de alimentos. Vivimos en un pantano de alimentos, donde la comida es barata, omnipresente y se comercializa insidiosamente. Esto, más que los tan discutidos "desiertos alimentarios", es la fuente de la epidemia. La sabiduría convencional es que comer en exceso es la expresión de la debilidad individual y la falta de autocontrol. Pero eso significaría que la gente en este país tenía más fuerza de voluntad hace treinta años, ¡cuando la tasa de obesidad era la mitad de lo que es hoy! La verdad es que nuestra capacidad de autocontrol no se ha reducido; en cambio, las condiciones cambiantes de nuestro mundo moderno han empujado nuestros límites a tal punto que cada vez más de nosotros simplemente no estamos preparados para el desafío. Poner fin a esta crisis de salud pública requerirá soluciones que trasciendan los consejos que se encuentran en los libros de dietas. Simplemente instar a las personas a comer menos azúcar, sal y grasa no ha funcionado. A Big Fat Crisis ofrece recomendaciones concretas y amplios cambios en las políticas, incluida la implementación de regulaciones inteligentes y efectivas y la construcción de un entorno alimentario más equilibrado, que representan nada menos que un plan para derrotar la epidemia de la obesidad de una vez por todas.