The River Cottage Carne Libro- Hugh Fearnley-Whittingstall

Publicado por primera vez en el Reino Unido, THE RIVER COTTAGE MEAT BOOK rápidamente se convirtió en un éxito subterráneo entre los conocedores de alimentos de todo el mundo. Ahora adaptada a los cocineros estadounidenses, esta oda amorosa, autoritaria y galvanizadora a la buena carne es una parte del manifiesto en la producción de carne de alta calidad, local y sostenible; Guía de dos partes para elegir y almacenar carnes y aves; Y tres partes de técnicas y recetas para asar, cocinar, barbacoa, conservar y procesar carnes y sacar el máximo provecho de las sobras. Con esta guía práctica y reflexiva, los consumidores de carne pueden comprar y preparar la carne para una mejor salud y una mejor vida, al tiempo que apoyan el medio ambiente, las vibrantes economías locales y el tratamiento respetuoso de los animales. • Ya es una sensación en el Reino Unido, este tratado innovador sobre la elección y la preparación de la carne ya está disponible en los Estados Unidos por primera vez. • Incluye más de 100 recetas y más de 200 fotografías a todo color. • Amistosa, con información completa sobre cortes variados (incluyendo ilustraciones), normas de producción y fuentes para comprar y aprender acerca de las carnes en los Estados Unidos. • La edición británica ha vendido 150.000 ejemplares.