Té: Historia, Terroirs, Variedades- Kevin Gascoyne

Una guía ilustrada para los tés del mundo. El té es el segundo después del agua como la bebida más consumida en el mundo. Cuando estudios recientes revelaron los beneficios para la salud del té verde, el consumo de América del Norte subió vertiginosamente. El té es una guía completa de té sin hierbas, la planta Camellia sinensis. El texto conciso y autoritario y una abundancia de fotografías en color llevan al lector a una gira acompañada de los países productores de té del mundo: China, Japón, Taiwán, India, Sri Lanka, Nepal, Vietnam y África Oriental. Como un vino fino, es el "terroir" - el suelo y el clima de una región - que imparte características únicas a un té. El libro cubre negro, verde, blanco, amarillo, oolong, puer, perfumado, aromático y ahumado Tés Los temas incluyen: Una visión general de la historia de las variedades teaTeaThe exportación mundial de teaHow té es processedSignature té cultivarsThe arte de hacer, servir y degustación de té, incluyendo las ceremonias de téTea en la cocina, con 15 recetas de gourmet chefsA directorio de tés. Un conjunto de gráficos detallados, tablas y gráficos muestra la cafeína, antioxidantes y otras propiedades bioquímicas de 35 teas.Tea aficionados ir en giras organizadas de las regiones de cultivo de té, se inscriben en seminarios de degustación y obtener certificados profesionales. Para ellos y para el lector interesado que disfruta de la taza ocasional, el té es un homenaje presentado maravillosamente a la bebida caliente más querida del mundo.