Té en el Oriente: Hábitos de té a lo largo de la ruta del té- Carole Manchester

No hay más refinado ritual que el de beber té en Asia. En el té en el este, Carole Manchester, autor del té francés, le invita en un viaje a los primeros países productores de té - China, Japón, la India, Sri Lanka - para saborear los placeres de la antigua brew.Lavishly ilustrado con Hermosas fotografías a todo color de ceremonias de té y sus exóticos escenarios, el té en el este evoca la tranquilidad y los placeres únicos del té oriental. En China, las hojas de té envejecidas se empapan durante unos segundos en una pequeña olla de barro y se vierte en copas sin manija de tamaño de muñeca, el sabor terroso saboreado como si fuera un vino raro. En una habitación silenciosa y silenciosa en Kioto, el té verde en polvo es reverentemente batido en un recipiente de cerámica en preparación para la ceremonia del té. En el césped de un club de los plantadores en la India, el té se sirve en las tazas cubiertas con las toallas minúsculas rebordeadas para guardar el té libre del polvo. Las ceremonias del té de encargo encarnan una tolerancia rara en su coreografía suave y en la belleza decorativa y funcional del Servicio de té. En China, la moda de beber té inspiró la artesanía de exquisita porcelana y té de cerámica. En Japón, los artesanos crean teabowls totalmente simples, whisks, bandejas de laca, y cajas. Los tés de la India se sirven en tazas de té de plata. Tan delicados y elegantes como los utensilios de la ceremonia del té oriental en sí son sus acompañamientos dulces y sabrosos. Dim sum, pequeñas delicias rellenas, se sirven con un té cantonés; Un té japonés amargo es equilibrado por los dulces estacionales de la cuajada de haba; Los indios sirven pasteles picantes y calientes con té lechoso y azucarado; Y Sri Lankans bebe su té con crepe-como los pasteles llamados tolvas. Junto con la historia del té en el Este, encontrará recetas para acompañamientos de té tentadores e inusuales, incluyendo un sándwich de pollo con sabor a té verde, huevos de té de mármol y la torta de especias de la sala de té rusa. Tan distintivo como sus tradiciones. Usando té en el este como guía, usted puede explorar los muchos sabores satisfying y aromas: el florido Pai Mu Tan, una mezcla rara de dos plantas blancas del té de China; El mejor té verde de Japón, Gyokuro; Genmaicha, que se mezcla con arroz tostado que le da un sabor de palomitas de maíz; Darjeelings y tés robustos de Assam de la India: y los tés exquisitos de la tarde de Ceilán. También se incluyen las recetas de té helado y té remedios, así como sugerencias para los muchos usos prácticos del té, los métodos de almacenamiento, y una guía de fuente del comprador.