Secado de alimentos vol. 2: Cómo secar verduras- Rachel Jones

¿Está buscando aprender a conservar las hortalizas con seguridad secándolas? Secado de alimentos vol. 2: How to Dry Vegetables cubre exactamente eso, dando información detallada sobre cómo preparar y secar más de 30 verduras diferentes. De los corazones de alcachofa a calabacín, esta guía práctica le ha cubierto. Los siguientes temas se cubren en esta guía de secado de verduras: ¿Por qué aprender a secar las verduras es importante, incluso en este día y edad. El proceso de secado vegetal: ¿Qué sucede con las verduras a medida que se secan. Cómo pretratar las verduras blanqueándolas para prevenir el pardeamiento enzimático. Bandejas de secado. Cómo secar vegetales usando el sol, el horno o un deshidratador eléctrico. El acondicionamiento y la pasteurización de las verduras secas después del secado están completas. Cómo almacenar con seguridad las verduras secas. Las siguientes verduras están cubiertas en profundidad: Alcachofas. Rúcula. Espárragos. Remolachas Pimientos. Bok choy. Brócoli. Coles de Bruselas. Repollo. Zanahorias. Coliflor. Apio. Chiles. Coles verdes. Maíz. Pepinos Berenjena. Ajo. Judías verdes. Lechuga. Col rizada. Hongos. Okra. Cebollas. Chícharos. Papas. Tomates Calabacín. y más . . . Se proporciona información detallada de secado para cada tipo de vegetal, incluyendo la siguiente información: Una breve descripción de los vegetales y sus beneficios para la salud. Cómo seleccionar las mejores verduras de ese tipo para el secado. Cómo preparar la verdura para el secado. Cómo blanquear la verdura, si es necesario. El rango de temperatura de secado que funciona mejor. Tiempo de secado aproximado para el horno, deshidratador y secado al sol. Cómo saber cuando el vegetal está seco. Acondicionamiento, pasteurización y almacenamiento de los vegetales secos. Cómo rehidratar las verduras secas antes de usar, si corresponde. Además de las instrucciones detalladas en la preparación y el secado de verduras, hay 20 + recetas de bonificación incluido. Las siguientes recetas se incluyen en esta guía útil: Virutas de remolacha. Paprika de pimiento. Bok choy patatas fritas. Chiles de Sauerkraut Deshidratados. Virutas de zanahoria secas. Crunch de coliflor. Sal de apio. Patatas fritas de verduras. Palomitas de maíz en la mazorca. Virutas de pepino seco. Pepino en polvo. Berenjena espasmódico. Cajun especias de judías verdes. Chips de kale picante. Kale en polvo. Polvo de calabaza seca. Espinacas. Espinaca en polvo. Chard chips. Tomates secados al sol. Chips de Zucchini. Compre este libro hoy y aprenda a preservar su cosecha secando verduras.