Repensando Delgado: La Nueva Ciencia de la Pérdida de Peso - Y los mitos y realidades de la dieta- Gina Kolata

En este libro revelador, la escritora científica de New York Times, Gina Kolata, muestra que la obsesión de nuestra sociedad con las dietas y la pérdida de peso no es tanto mantener el equilibrio como mantenerse saludable que el dinero, el poder, las tendencias y los ideales imposibles. Es a la vez un relato del lugar de las dietas en la sociedad americana y una crítica provocativa de la industria de la pérdida de peso. El informe de Kolata sobre el progreso de cuatro personas determinadas a través de un estudio que compara la dieta de Atkins con una dieta baja en calorías convencional se convierte en un cuento amplio de ciencia y sociedad, de costumbres sociales y sanciones sociales y de política y poder. Palabras como "fuerza de voluntad" son realmente aplicables cuando se trata de comer y peso corporal. Se dramatiza lo que se siente al pasar toda una vida luchando con su peso y fantasear sobre finalmente, finalmente, adelgazar. Cuenta la historia poco conocida de la ciencia de la obesidad y la historia de las dietas y la dieta - los fenómenos científicos y sociales que hizo a algunas personas ricas y delgadas y dejó a otros gordos y miserables. Y ofrece respuestas de sentido común a las preguntas sobre el peso, los hábitos alimenticios, y la obesidad - dándonos una mejor comprensión del peso que es adecuado para nuestros cuerpos.