Refrigerado: cómo la refrigeración cambió el mundo y podría hacerlo de nuevo- Tom Jackson

El refrigerador. Esta caja blanca que se sienta en la cocina puede parecer mundana hoy en día, pero es una de las maravillas de la ciencia del siglo 20 - life-saver, conservador de alimentos y libertador social, mientras que la ciencia de la refrigeración es crucial, no sólo en el transporte de alimentos alrededor El globo pero en una gran cantidad de ramas en el árbol científico. Refrigeradores, refrigeración y sus descubrimientos y aplicaciones proporcionan el telón de fondo de la historia de cómo la ciencia logró reescribir las reglas de la comida y cómo la tecnología que zumba detrás de cada refrigerador está en juego, sin ser vista, de forma sorprendentemente amplia (Los iraníes todavía llaman a su refrigerador el "pozo de hielo"), informes sobre un tirón de la guerra entre 16 caballos y la atmósfera , Es testigo de las cosechas de hielo en el canal Regents, y muestra cómo marineros sangrantes demostrado a los médicos del buque que el calor es indestructible, con un elenco de personajes como el rey de hielo de Boston, Galileo, Francis Bacon y el hijo condenado a un ostracismo de un notorio Traidor francés del siglo XVIII. Mientras que la gente aprendió más sobre qué fría era realmente, los científicos inventaron las máquinas para hacerla, con éstos primero utilizado en serio refrigerar la cerveza australiana. Los principios detrás de las cajas blancas en la cocina siguen siendo los mismos hoy en día, pero la refrigeración no es todo sobre la comida - por ejemplo, un refrigerador es necesario para hacer jabón, penicilina o calabaza naranja; Sin ella, la FIV sería imposible. La tecnología de refrigeración también ha sido crucial en algunos de los descubrimientos científicos más importantes de los últimos 100 años, desde el descubrimiento de superconductores hasta la búsqueda del bosón de Higgs. Y la nevera todavía estará tirando de las cuerdas detrás de las escenas como los teletransportadores y los cerebros inteligentes de la computadora dan vuelta a nuestra visión de la ciencia ficción del futuro en hecho.