Por qué nos hacemos gordos: y qué hacer al respecto- Gary Taubes

En su best seller de New York Times, Good Calories, Bad Calories, Taubes argumentó que el énfasis excesivo de nuestra dieta en ciertos tipos de carbohidratos, no de grasas Y no simplemente exceso de calorías - ha llevado directamente a la epidemia de obesidad que enfrentamos hoy. El resultado de una investigación minuciosa, una perspicacia aguda y un sentido común inatacable, Good Calories, Bad Calories inmediatamente provocaron controversias y aclamaciones entre académicos, periodistas y escritores por igual. Michael Pollan lo anunció como "un libro de vital importancia, destinado a cambiar la forma en que pensamos acerca de la comida". Basándose en este trabajo crítico en Calorías buenas, Malas Calorías y presentando nueva evidencia para su reclamo, Taubes ahora revisa la cuestión urgente de lo que está haciendo Nosotros la grasa - y cómo podemos cambiar - en este nuevo libro emocionante. Persuasivo, directo y práctico, Why We Get Fat hace que el argumento crucial de Taubes sea nuevamente accesible a un público más amplio. Taubes revela la mala ciencia nutricional del siglo pasado, ninguna más perjudicial o equivocada que el modelo de "calorías en calorías" De la razón por la que engordamos y de la buena ciencia que se ha ignorado, especialmente en cuanto a la regulación de la insulina de nuestro tejido graso. También responde a las preguntas más persistentes: ¿Por qué algunas personas son delgadas y otras gordas? ¿Qué papel desempeña el ejercicio y la genética en nuestro peso? ¿Qué alimentos debemos comer y qué alimentos debemos evitar? Lleno de información esencial y concluyendo con una dieta fácil de seguir, Why We Get Fat es una clave invaluable en nuestra comprensión de una epidemia internacional y una guía de lo que cada uno de nosotros puede hacer al respecto.