Nutrición y Degeneración Física: Una Comparación de las Dietas Primitivas y Modernas y Sus Efectos- Weston A. Price

Un estudio épico que demuestra la importancia de la nutrición entera del alimento, y la degeneración y la destrucción que viene de una dieta de alimentos procesados. Durante casi 10 años, Weston Price y su esposa viajaron alrededor del mundo en busca del secreto a la salud. En vez de mirar a la gente afligida con síntomas de la enfermedad, este dentista altamente respetado y el investigador dental eligieron centrarse en individuos sanos, y se desafiaron para entender cómo alcanzaron tal salud asombrosa. Dr. Price viajó a cientos de ciudades en un total de 14 países diferentes en su búsqueda para encontrar personas sanas. Él investigó algunas de las áreas más remotas del mundo. Observó arcos dentales perfectos, mínima caries dental, alta inmunidad a la tuberculosis y excelente salud general en aquellos grupos de personas que comían sus alimentos autóctonos. Encontró que cuando estas personas fueron introducidas a los alimentos modernizados, como harina blanca, azúcar blanco, aceites vegetales refinados y productos enlatados, los signos de degeneración rápidamente se hizo evidente. La caries dental, las estructuras deformadas de la mandíbula, los dientes torcidos, la artritis y una inmunidad baja a la tuberculosis se convirtieron en rampante entre ellos. Dr. Price documentó esta sabiduría ancestral incluyendo cientos de fotos en su libro Nutrición y Degeneración Física.