Nutrición profunda: ¿Por qué sus genes necesitan comida tradicional- Catherine Shanahan

Nutrición profunda ilustra cómo nuestros antepasados utilizaron el alimento para esculpir su anatomía, ingeniería cuerpos de extraordinaria salud y la belleza. La longitud de nuestras extremidades, la forma de nuestros ojos, y el correcto funcionamiento de nuestros órganos son todos los dones de la sabiduría culinaria colectiva de nuestros antepasados. Citando los alimentos de las culturas tradicionales de los antiguos egipcios y los Maasai a los japoneses y los franceses, los Shanahans identificar cuatro categorías de alimentos todas las dietas más saludables del mundo tienen en común, los cuatro pilares de la Cocina del Mundo. El uso de las últimas investigaciones en la fisiología y la genética, el Dr. Shanahan explica por qué la salud de su familia depende de consumo de estos alimentos. En un mundo de ideologías en competencia nutricionales, nutrición profunda nos da el cuadro completo, nos da el poder de tomar el control de nuestro destino en formas que nunca podría haber imaginado.