Moosewood Restaurant Low-Fat Favoritos: Sabrosas recetas para comidas saludables- Moosewood Collective

Se trata de los cocineros de libros de bajo contenido de grasa que se preocupan por los alimentos sanos, de inspiración vegetariana han estado esperando. Cada una de las más de 280 recetas son tan deliciosas y dignas de confianza como las de los libros anteriores del Moosewood Collective, y sabores vibrantes y porciones generosas siguen siendo un sello distintivo de cada plato. Debido a que el objetivo primario del Colectivo es siempre hacer un alimento de gran sabor, se resistieron a la idea de hacer un libro bajo en grasa hasta que estuvieron convencidos de que podían hacer platos bajos en grasa tan llenos de sabor como sus favoritos regulares. "En su mayoría nos hemos interesado en la cocina gourmet en el restaurante Moosewood, no en la dieta de privaciones", dicen los autores. "Por lo tanto, es una sorpresa feliz que los platos que creamos para este libro de cocina no se convierten en meramente saludables alimentos dietéticos.La comida es emocionante, étnicamente diversa y satisfactoriamente deliciosa.Moosewood Restaurante de baja grasa favoritos es tanto una celebración de Los placeres de comer, ya que se trata de cocinar con poca grasa ". En Moosewood Restaurant Low-fat favoritos el colectivo hace hincapié en algunos cambios en las técnicas básicas de cocina para aplicar a las recetas cotidianas y ofrecen consejos e ideas para mantener un estilo de vida bajo en grasa. Ellos hornean en lugar de freír, reemplazar los ingredientes de alto contenido de grasa con sustitutos saludables (sin ingredientes artificiales permitidos!), Y el uso de mantequilla y aceite muy moderadamente. Lo que se pierde en la grasa se obtiene en sabores intensos e intensos. "A la hora de elaborar recetas bajas en grasa, tomar un pinchazo aquí, una mierda allí, a veces tenemos que añadir un poco de bordado, un adorno como hierbas extra, especias, fruta o vegetales puré, vinagre, tomates secos, champiñones secos , Miso, salsa de soja o ajo ", explican los cocineros del restaurante Moosewood. "Ourgingerbread obtiene sabor extra y la humedad de trozos de pera en lugar de la mantequilla y las yemas de huevo Dos aceitunas de calamata pequeña animar el aderezo César Ensalada Un poco de chucrut añade interés a un estofado de hongos italianos" grasa no se pierda en deliciosas recetas como Guacamole con espárragos, ensalada de vegetales de orzo chino, paella de vegetales de primavera, panqueques de patata india y cremoso pudín de arroz Dairyless. Junto con esos platos creativos, una de las partes más atractivas de Moosewood Restaurant Low-fat Favorites es encontrar variaciones de bajo contenido graso en favoritos familiares como Macaroni and Cheese, Shephards Pie y Dark Chocolate Pudding. Una ventaja adicional es que el Colectivo Moosewood se ha asegurado de que los ingredientes utilizados en las recetas a lo largo del libro son muy accesibles - fácilmente se encuentra en la mayoría de los supermercados bien surtidos. En las secciones nutricionales, de glosario y guías de Moosewood Restaurant Low-fat Favorites, el Colectivo da explicaciones de términos nutricionales, instrucciones para recoger la información que necesita de las etiquetas nutricionales, una breve descripción de vitaminas y minerales y guías de ingredientes y Técnicas de cocción. Estas tres secciones importantes, combinadas con las recetas deliciosamente apetitosas, son una gran cantidad de estímulo para comer con poca grasa y vivir un estilo de vida saludable. Los catorce capítulos van desde sopas saladas y ensaladas de platos principales hasta platos creativos y platos aromáticos mediterráneos y de inspiración asiática. Con capítulos que van desde desayunos saludables y alimentos para el almuerzo hasta una colección de recetas de pescado y más de veinte postres verdaderamente deliciosos, el restaurante Moosewood Restaurant Low-fat Favorites es seguro que establecerá el estándar de la cocina no sólo para los cocineros conscientes de la salud, Vienen a confiar en el acercamiento fácil, terroso de la cocina del cocinero de Moosewood.