Momofuku- David Chang

Nunca antes ha habido un fenómeno como Momofuku. Una palabra una vez irreconocible, ahora es sinónimo de los galardonados restaurantes del mismo nombre en Nueva York: Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar, Ko y Milk Bar. El chef David Chang ha revolucionado la cocina en Estados Unidos con su uso de sabores asiáticos e ingredientes impecables, su dominio de los humildes tallarines de ramen y su dedicación a la carne de cerdo. Momofuku es tanto la historia como las recetas detrás de la cocina que ha cambiado el paisaje culinario moderno. Chang relata con sinceridad el cuento de su ascenso involuntario al estrellato, que, aunque estropeado por los percances, sucedió a la velocidad de la luz. Y los platos compartidos en este libro son codiciados por todos los que han cenado-o ansiaban-en cualquier ubicación Momofuku (sí, los bollos de cerdo están aquí). Esta es una lectura obligada para cualquier persona que realmente disfruta de la comida.