Mil recetas de cocina china- Gloria Bley Miller

Un recurso esencial en la cocina americana y un clásico por casi cuatro décadas, este es el libro de cocina chino definitivo, perfecto para cocineros en todos los niveles. Aquí está el libro de cocina chino más grande, más completo jamás publicado para el mundo occidental. Una ganadora del premio Tastemaker, Gloria Bley Miller destila siglos de recetas y técnicas chinas en instrucciones concisas y fáciles de seguir que permitirán a cualquier cocinero producir platos que agradan el ojo, deleitar el paladar y adaptarse al presupuesto. , Miller le dice cómo preparar todo, desde sopa de huevos y carne de cerdo borracha hasta el arroz chisporroteante y wontons delicados. Hay 150 recetas para el pollo solamente, más docenas de variaciones en los platos de cerdo, las verduras, y los tallarines, así como otros favoritos chinos. Utilizando las recetas de Miller, la carne y los mariscos ordinarios se convierten en manjares, mientras que las verduras conservan su color y textura. Y las deliciosas recetas de Miller son espléndidamente altas en nutrientes y bajas en calorías. La receta china de mil recetas contiene todo lo que el cocinero necesita saber acerca de la cocina china, incluyendo cómo: - Utilizar técnicas especiales de cocina china, como cocción al vapor y saltear Condimentos y salsas-Sustituya los ingredientes difíciles de encontrar con los que están disponibles en cualquier supermercado. Planifique los menús adecuados para cada restricción de tiempo, presupuesto y ocasión. El libro de cocina chino clásico, este es el único libro que necesitará para dominar uno de los mundos Más grande y más versátil cocinas.