Medio Raw: Un San Valentín sangriento al mundo de la comida y la gente que cocina- Anthony Bourdain

En los diez años transcurridos desde que su clásico Kitchen Confidential nos alertó sobre las idiosincrasias y los peligros de comer, desde los peces del lunes hasta la conspiración del granero, mucho ha cambiado para la subcultura de cocineros y cocineros, para el negocio de restaurantes y para Anthony Bourdain. Medio Raw explora estos cambios, moviéndose hacia adelante y hacia atrás desde los viejos malos del autor hasta el presente. Siguiendo su propio viaje extraño e inesperado, desde el cocinero hasta el comensal y bebedor profesional e incluso hasta la paternidad, Bourdain no toma prisioneros mientras disecciona lo que ve, haciendo una pausa para una serie de confesiones, discursos, investigaciones y Interrogatorios de algunas de las figuras más controvertidas de la comida. Comenzando con una secreta y altamente ilegal recolección después de horas de poderosos chefs que compara con una cumbre de la mafia, Bourdain retira la cortina -pero nunca tira sus golpes- sobre la moderna revolución gastronómica , Como sólo él puede. Cortando a la derecha al hueso, Bourdain fija sus ojos en algunos de los nombres más grandes en el mundo foodie, incluyendo David Chang, el cocinero joven de la superestrella que ha radicalizado el paisaje fino-que cena, La venerada Alice Waters, a quien trata con franqueza sin disculpas; Los ganadores y perdedores del Top Chef; Y muchos más. Y siempre vuelve a la pregunta "¿Por qué cocinar?" O el más difícil "¿Por qué cocinar bien?" Medio Raw es el viaje deliciosamente divertido y sorprendentemente delicioso a esas respuestas, seguro para deleitar a los filisteos y gourmands por igual.