Matadero: La historia impactante de codicia, negligencia y tratamiento inhumano dentro de la industria de la carne de los Estados Unidos- Gail A. Eisnitz

Con un nuevo epílogo por el autor Slaughterhouse es el primer libro de su tipo para explorar el impacto que los cambios sin precedentes en la industria meatpacking en los últimos veinticinco años -en particular la consolidación de la industria, el aumento de las velocidades de línea y la desregulación- han tenido en los trabajadores, Animales y consumidores. También es la primera vez que los trabajadores han hablado públicamente de lo que realmente ocurre detrás de las puertas cerradas de los mataderos de Estados Unidos. En esta nueva edición de bolsillo, la autora Gail A. Eisnitz trae la historia al día desde la publicación original del libro. Ella describe los esfuerzos en curso por parte de la Humane Farming Association para mejorar las condiciones en la industria de carnicería, las exposiciones de medios que han llevado a reformas que resultaron en las apropiaciones multimillonarias del Congreso para tratar de hacer cumplir las leyes federales de inspección y una decisión favorable del Tribunal Supremo para bloquear la construcción De lo que estaba programado para ser una de las mayores fábricas de fábricas de cerdos en el país. Sin embargo, Eisnitz deja claro que los abusos continúan y aún queda mucho trabajo por hacer.