Los imperios de la comida: fiesta, hambruna, y la subida y la caída de la civilización- Evan D.G. Fraser

Somos lo que comemos: este aforismo contiene una verdad profunda acerca de la civilización, que ha jugado en el escenario histórico mundial durante muchos milenios de esfuerzo humano. Utilizando los coloridos diarios de un comerciante del siglo XVI como guía narrativa, Empires of Food relata vívidamente el destino de las personas y las sociedades durante los últimos doce mil años a través de los alimentos que cultivaban, cazaban, comerciaban y comían, Y devastadores, ideas sobre qué esperar en los próximos años. En la prosa enérgica, el experto agrícola Evan DG Fraser y el periodista Andrew Rimas cuentan historias apasionantes que capturan el sabor de lugares tan dispares como la antigua Mesopotamia y la Gran Bretaña imperial, llevándonos desde la primera ciudad de la floreciente Crescente Fértil hasta los panes de arroz y arroz Cuencos en los Estados Unidos y China, mostrando lo que la comida ha significado para la humanidad. Las ciudades, la cultura, el arte, el gobierno y la religión se fundan en la creación y el intercambio de excedentes de alimentos, sociedades complejas construidas por el transporte de maíz y trigo y el arroz hasta los ríos y en los stewpots de las generaciones de la historia. Pero eventualmente, inevitablemente, las cosechas fallan, los campos se erosionan, o la temperatura cae, y el centro del poder cambia. Las culturas descienden a la oscuridad de la pobreza, el hambre y la guerra. Sucedió al final del Imperio Romano, cuando las plantaciones de esclavos sobrecargaron el suelo de Europa y Egipto y agotaron su vigor. Sucedió a los mayas, que abandonaron sus grandes ciudades durante siglos de sequía. Sucedió en el siglo XIV, cuando las sociedades medievales se estrellaron en el hambre y la peste, y nuevamente en el siglo XIX, cuando los catastróficos planes coloniales hundió a la mitad del mundo en una pobreza de la que nunca se ha recuperado. Y hoy, aunque vivimos en una época de asombrosa productividad agrícola y cultivos modificados genéticamente, nuestros suministros de alimentos están de nuevo en peligro. Empires of Food relata brillantemente la historia del consumo cíclico, pero también es la historia del futuro; De cómo, por ejemplo, un barco de camarón que arrastra una red vacía en el delta del Mekong podría provocar un alboroto en el Caribe. Dice lo que sucede cuando una cultura o una nación se queda sin comida -y nos muestra la cara del mundo hambrienta. Los autores argumentan que ni los movimientos de alimentos locales ni los economistas de libre mercado evitarán el próximo accidente y proponen sus propias soluciones. Una historia fascinante y fresca contada a través del prisma de la mesa de comedor, Empires of Food ofrece un gran alcance y un análisis provocativo del mundo de hoy, indispensable en este momento de calentamiento global y crisis alimentarias.