La política alimentaria: cómo influye la industria alimentaria en la nutrición y la salud- Marion Nestle

Todos somos testigos, en la publicidad y en los estantes de los supermercados, de la feroz competencia por nuestros dólares de alimentos. En esta fascinante exposición, Marion Nestle va detrás de las escenas para revelar cómo la competencia realmente funciona y cómo afecta a nuestra salud. La abundancia de alimentos en los Estados Unidos - suficientes calorías para satisfacer las necesidades de cada hombre, mujer y niño dos veces más - tiene un inconveniente. Nuestra excesiva industria alimentaria debe hacer todo lo posible para persuadir a la gente a comer más - más comida, más a menudo, y en porciones más grandes - no importa lo que hace a cintura o bien-being.Like fabricación de cigarrillos o armas de construcción, la fabricación de alimentos es Muy grande negocio. Las empresas de alimentos en 2000 generaron casi $ 900 mil millones en ventas. Tienen partes interesadas para satisfacer, los accionistas a satisfacer, y las regulaciones del gobierno para hacer frente. Sin embargo, es sorprendente saber exactamente cómo las empresas de alimentos cabildeo funcionarios, co-opt expertos y ampliar las ventas por el marketing a los niños, los miembros de los grupos minoritarios y la gente en los países en desarrollo. Nos enteramos de que la industria alimentaria juega la política, así como o mejor que otras industrias, sobre todo porque la mayor parte de su actividad se lleva a cabo fuera de la opinión pública. Nestlé está excepcionalmente capacitada para liderar A través del laberinto de intereses e influencias de la industria alimentaria. Ella ilustra vívidamente la política alimentaria en acción: el consejo dietético del gobierno diluido, las escuelas que empujan los refrescos, los suplementos dietéticos promovidos como si fueran derechos de la Primera Enmienda. Cuando se trata de la producción en masa y el consumo de alimentos, las decisiones estratégicas son impulsadas por la economía - no la ciencia, no el sentido común, y ciertamente no la salud. No es de extrañar que la mayoría de nosotros estamos completamente confundidos acerca de qué comer para mantenerse saludable. Una cuenta accesible y equilibrada, Food Politics cambiará para siempre la forma en que respondemos a las prácticas de comercialización de la industria alimentaria. Al explicar cuánto influye la industria alimentaria en las políticas gubernamentales de nutrición y cómo inteligentemente vincula sus intereses a los de los expertos en nutrición, este libro pionero nos ayuda a comprender más claramente que nunca lo que comemos y por qué.