La obesidad, la justicia alimentaria y los límites del capitalismo- Julie Guthman

Pesando En toma en la "epidemia de la obesidad", desafiando muchas suposiciones extensamente sostenidas sobre sus causas y consecuencias. Julie Guthman examina la gordura y su relación con los resultados de salud para preguntar si nuestros esfuerzos para prevenir la "obesidad" son sensibles, eficaces o éticos. También enfoca la lente de la obesidad en el sistema alimentario más amplio para entender por qué producimos alimentos baratos y sobreprocesados, así como por qué lo comemos. Guthman está en desacuerdo con el remedio actualmente promocionado a la obesidad: promover la comida local, orgánica y fresca en la granja. Mientras que tal tarifa puede ser más sabrosa y crecida en maneras más ecológicamente sostenibles, este acercamiento puede también reforzar desigualdades de la clase y de la raza y descuidar otras explicaciones posibles para el aumento en obesidad, incluyendo toxinas ambientales. Argumentando que la nuestra es una economía política de la bulimia - una que promueve el consumo al tiempo que insiste en la delgadez - Guthman ofrece un análisis complejo de todo nuestro sistema económico.