La historia del maíz- Betty Fussell

La historia del maíz es un compendio único, que se basa en la historia y la mitología, la ciencia y el arte, la anécdota y la imagen, la narración personal y épica para contar la historia extraordinaria del grano que construyó el Nuevo Mundo. El maíz transformó la manera que el mundo entero come, proporcionando una alternativa resistente, barata al arroz o el trigo y el forraje barato para el ganado y encontrando su manera en todo de explosivos al líquido embalsamador. El Bastante Fussell nos ha dado una saga americana verdadera, entretejiendo las historias de Los pueblos indígenas que primero cultivaron el grano y los conquistadores europeos que se apropiaron y propagaron alrededor del globo. Ella explora los papeles del maíz como alimento, fetiche, cosecha y mercancía a los que han plantado, consumido, adorado, procesado, y se han beneficiado de él por siete siglos. Ahora disponible solamente de la prensa de la Universidad de Nuevo México, la historia del maíz, es El ganador de un Julia Child Cookbook Award de la Asociación Internacional de Profesionales de la Cocina.-Escrito en un estilo animado y no técnico .--- Library Journal-Fussell ha hecho claramente una buena cantidad de investigación y muchos viajes - Precipicio en Machu Picchu, descendiendo en un restaurado kiva ceremonial del pueblo Anasazi en Nuevo México, visitando el único palacio de maíz sobreviviente de los reforzadores del Medio Oeste - días de gloria de hace un siglo .--- Kirkus Comentarios