La despensa en vinagre: de las manzanas al calabacín, 185 recetas para las salmueras, condimentos, chutneys y más- Andrea Chesman

Salmueras de eneldo medio-agrias. Frijoles Dilly Sal-Curados. Chucrut. Kimchi. Salsa caliente clásica. Cortido con Cilantro. Rosemary Cebolla Confit. Tomate italiano condimento. Chow Chow. Ajo en escabeche de estilo coreano. Con la guía experta de Andrea Chesman, le encantará hacer estas y docenas de otras recetas frescas y contemporáneas para decapar todo, desde manzanas hasta calabacín. Los principiantes acogerán con beneplácito los métodos sencillos y de escasa profundidad y la cobertura completa de los elementos básicos de decapado, incluida la fermentación, y los conserveros domésticos dedicados adorarán las recetas de gran tamaño y la asombrosa variedad de sabores.