La décima musa: Mi vida en la comida- Judith Jones

Del editor legendario que ayudó a formar la publicación moderna del libro de cocina - una de las figuras más admiradas del mundo del alimento - una memoria evocadora e inspiradora. Viviendo en París después de la Segunda Guerra Mundial, Judith Jones se liberó de la sosa comida estadounidense en la que se había criado y disfrutaba de las delicias culinarias francesas cotidianas. Al regresar a los Estados Unidos, con la esperanza de traer algo de cocina a América, publicó Julia Childs Mastering the Art of French Cooking. El resto es la historia editorial y gastronómica. Un nuevo mundo se abrió a Jones: descubriendo, con su marido, Evan, las delicias de la comida americana; Trabajando con la incansable Julia; Absorbiendo la sabiduría de James Beard; Entendiendo la comida como memoria a través de los escritos de Claudia Roden y Madhur Jaffrey; Desmitificando las técnicas de la cocina china con Irene Kuo; Absorbiendo el camino italiano a través del calor de Lidia Bastianich; Y trabajando con Edna Lewis, Marion Cunningham, Joan Nathan y otros cocineros innovadores. Jones considera cuestiones de gusto (¿puede ser adquirido?). Ella discute los caprichos de la horticultura en el reino del noreste de Vermont y las alegrías de forraje en los bosques y los prados. Y ella escribe sobre M.F.K. Fisher: como mentor, amigo, y la fuente de la visión luminosa en las artes de comer, de vivir, y de envejecer.Embellished con cincuenta recetasâ € "cada uno con su propia historia y extremidades especialesâ €" esto es una memoria absolutamente encantadora por una mujer que Estuvo presente en la creación de la revolución alimentaria estadounidense y desempeñó un papel fundamental en su configuración.