La cadena: granja, fábrica y el destino de nuestro alimento- Ted Genoways

Un poderoso e importante trabajo de periodismo de investigación que explora el crecimiento desenfrenado de la industria frigorífica americana y sus peligrosas consecuencias. En la línea de producción de las empacadoras americanas, hay una regla fundamental: la cadena nunca se ralentiza. Cada año, los transportadores de cadena que establecen el ritmo de la matanza se han acelerado continuamente para mantenerse al día con el creciente apetito de América por la carne procesada. El periodista aclamado Ted Genoways utiliza la historia de Hormel Foods y la creciente demanda de su producto más famoso, Spam, para investigar el estado de la industria de la carne, incluyendo la expansión de la agroindustria y los efectos de la mano de obra inmigrante en América Central. Genoways entrevistó a decenas de trabajadores de la industria, líderes sindicales, granjeros y políticos y activistas locales. Él revela una industria llevada a su punto de ruptura y expone alarmantes nuevas tendencias: trabajadores enfermos o permanentemente discapacitados, animales maltratados, contaminación de agua y suelo, y el creciente conflicto entre pequeñas ciudades y trabajadores inmigrantes. La narrativa se mueve a través del corazón, desde Minnesota hasta Presenciar la operación de cortar y matar; A Iowa, para observar la cría y el parto en graneros de cerdos masivos; A Nebraska, para ver las tensas reuniones del ayuntamiento y ventanas rotas causadas por la llegada de los trabajadores hispanos; Y de regreso a Minnesota, donde los refugiados políticos de Birmania dan a la fuerza de trabajo el poder que necesita para luchar. Una obra de reportaje brillante, The Chain es una historia fascinante y una advertencia urgente sobre el costo oculto de los alimentos que comemos.