Hornear: Desde mi casa a la suya- Dorie Greenspan

Dorie Greenspan ha escrito recetas para los chefs más eminentes del mundo: Pierre Hermé, Daniel Boulud, y posiblemente el más grande de todos ellos, Julia Child, quien una vez le dijo a Dorie: "Escribes recetas como yo". Ha ganado la alabanza extensa para su curiosidad alfabetizada y "estilo paciente pero exuberante." (Un crítico duro lo llamó "una alegría por siempre.") En la hornada: De mi hogar al suyo, su obra maestra, Dorie aplica las lecciones de tres décadas De la experiencia a su primer y verdadero amor: la hornada casera Las 300 recetas seducirán a una nueva generación de panaderos, si sus herramientas preferidas de la cocina son un tazón y un batidor o un mezclador del soporte y una antorcha del panadero. Son muy especiales Dorie favorito de pasas de pan de remolino Big picante muffins de su tiempo como un panadero en un restaurante famoso de Nueva York Brownies de chocolate francés (un pastelero parisino pidió la receta) Una torta dramática en blanco y negro para un " "Wow" ocasión. La extraordinaria torta de limón de Pierre Hermé. La generosa ayuda de información de antecedentes, historias abundantes y cientos de consejos profesionales, hacen de Baking aparte un libro de recetas único en su género. Y como si todo esto no fuera más que suficiente, Dorie ha añadido un fascinante minibook, A Dessertmakers Glossary, con más de 100 entradas, de por qué con los dedos es a menudo mejor, cómo comprar la mantequilla más fina, a cómo Bundt pan tiene su nombre.