Hedgerow- John Wright

Hedgerows, páramos, prados y maderas - éstos celebran un banquete verdadero para el forager. En este manual enormemente informativo e ingenioso, John Wright revela cómo detectar las cosechas libres y deliciosas que se encuentran en el campo británico, y cómo prepararlos y cocinarlos. Primero John toca los fundamentos para el forager del seto, con una introducción a la conservación, a la seguridad, a la ley, ya todo el equipo que usted puede necesitar. A continuación le guía a través de las sabrosas especies comestibles que se encuentran. Cada uno de ellos está acompañado de fotografías para su identificación, junto con su estado de conservación, hábitat, distribución, estación, sabor, textura y métodos de cocción. Sin olvidar, por supuesto, algunas curiosidades fascinantes sobre su taxonomía e historia. Cincuenta especies están cubiertas, incluyendo arándanos, moras, frambuesas, malva común, dientes de león, ajo de cobertura, rábano picante, ortigas, endrinas, castañas, menta acuática, junglas y cerezas silvestres. Después de esto hay una sección que describe las especies venenosas a dirigir claro de, con la identificación de fotografías, así como las advertencias sobre desagradables lookalikes. Por último, hay treinta deliciosas recetas para mostrar cómo puede sacar el máximo provecho de sus resultados (comestibles). Introducido por Hugh Fearnley-Whittingstall, Hedgerow es una referencia de hogar indispensable, y un libro esencial para tener a su lado para cada viaje al campo.