Gastropolis: Comida y Nueva York- Annie Hauck-Lawson

Si usted está cavando en una rebanada de pastel de queso de la cereza, ardiendo su lengua en un pedazo de pollo jerk jamaicano ardiente, o slurping el caldo de una bola jugosa de la sopa, comer en New York City es una aventura culinaria desemejante de cualquier otro en el mundo. Gastropolis, una muestra irresistible del rico patrimonio alimentario de la ciudad, explora la relación personal e histórica entre los neoyorquinos y la comida. Comenzando con los orígenes de las combinaciones de cocina, como el Monte. Bagels del Olimpo y lasaña puertorriqueña, el libro describe la naturaleza de los alimentos y bebidas antes de la llegada de los europeos en 1624 y ofrece una historia de las primeras prácticas agrícolas. Los ensayos rastrean la función del lugar y la memoria en la cocina asiática, el surgimiento de los iconos de los alimentos judíos, la evolución de las empresas alimentarias en Harlem, la relación entre la gastronomía y la identidad y el papel de vendedores ambulantes y mercados para guiar los ingredientes de nuestras comidas. Ellos comparten recuerdos perfumados de Brooklyn, Queens y el Bronx, y viñetas de colores de los chefs de vanguardia, los empresarios y los patrones que siguen influyendo en la forma de comer los neoyorquinos. Toque en todo, desde la religión, la nutrición y la agricultura a Economía, política y psicología, Gastropolis cuenta una historia de inmigración, amalgamación y asimilación. Esta rica interacción entre la tradición y el cambio, el individuo y la sociedad, y la identidad y la comunidad podría ocurrir sólo en Nueva York.