Fundamentos de la cocina italiana clásica- Marcella Hazan

Hace casi veinte años, con la publicación de The Classic Italian Cook Book, seguida de More Classic Italian Cooking, Marcella Hazan introdujo a los estadounidenses en un nuevo mundo de comida italiana. Como escribió Roy Andries de Groot, "el libro de Marcella es la guía más auténtica de la comida italiana jamás escrita en los Estados Unidos. Cuando otros autores fracasaron, Marcella ha logrado brillantemente capturar (y transmitir al lector en cada página) , Los matices sutiles de sabores frescos del país y, sobre todo, la fácil descomplicación de la comida italiana preparada en el estilo italiano. "Ahora una nueva generación está lista para dominar el arte de la cocina italiana, y su biblia será Essentials of Classic Italian Cooking -este nuevo volumen que combina los dos libros, actualizaciones y se expandió a lo largo. Diseñado como un manual básico para los cocineros de todos los niveles-desde principiantes hasta profesionales conseguidos- ofrece una guía accesible e integral de técnicas e ingredientes y una colección de las más deliciosas recetas del repertorio italiano.