En una cocina francesa: cuentos y tradiciones de la cocina casera diaria en Francia- Susan Herrmann Loomis

Una deliciosa celebración de la vida francesa y los cocineros que convierten incluso las comidas más sencillas en una ocasión. Incluso antes de que Susan Herrmann Loomis escribiera sus memorias ahora clásicas, en la calle Tatin, los lectores estadounidenses han sido obligados por los libros sobre la facilidad de cocina francesa. Con En una cocina francesa, Loomis -un expatriado que hace mucho tiempo cambió su tienda de comestibles americana por un bullicioso mercado de agricultores franceses- desmitifica en prosa animada el aparentemente sin esfuerzo je ne sais quoi detrás de una simple comida francesa. Uno por uno, los lectores son invitados a conocer a la gente ocupada de Louviers y los pueblos y pueblos de los alrededores de la casa adoptiva de Loomis, de Edith, que no tiene pasión por la cocina, sino un amor por la comida que la inspira a preparar una variedad De deliciosos platos- a Nathalie, que se vuelve nebulosa al hablar de la cocina bretana de su madre, y luego la reproduce. A través de amigos y vecinos como éstos, Loomis aprende que las comidas deliciosas, incluso decadentes no tienen que ser complicadas. ¿Están los cocineros franceses mejor organizados cuando planean y hacen compras? ¿Tienen una mayor capacidad para improvisar con lo que tienen a mano cuando llegan invitados inesperados? La respuesta a ambos es: Sí. Pero también tienen una comprensión innata de la comida y la cocina, son instintivamente conocedores de los productos de temporada, y entender qué combinación de ingredientes sencillos sacará lo mejor de sus jardines o mercados locales. Afortunadamente para los lectores norteamericanos, En una cocina francesa comparte los consejos franceses de todos los días, secretos y ochenta y cinco recetas que les permiten convertir cada comida en una ocasión suntuosa.