El vegetariano a tiempo parcial: recetas flexibles para ir (casi) sin carne- Nicola Graimes

El vínculo común entre vegetarianos y vegetarianos a tiempo parcial (flexitarians) es que les gusta basar sus comidas en verduras. Ya sea por razones de salud, económicas o morales (o una combinación de las tres), el hecho es una dieta flexiva -una en su mayor parte vegetariana, pero ocasionalmente incluye aves de corral, carne y mariscos- está creciendo en popularidad y es un producto a largo plazo Tendencia que no se puede ignorar. Seamos realistas, la dieta flexitiva o semi-vegetariana es el camino a seguir: la carne y el pescado se están volviendo prohibitivamente caros; Nuestro consumo actual no puede sostenerse en los años venideros; Y los beneficios para la salud de una dieta vegetariana están bien documentados. Pero mientras que el número de vegetarianos es significativo, un estudio realizado por el American Journal of Clinical Nutrition encontró que casi dos de cada tres vegetarianos de vez en cuando como la carne, pollo o pescado. El libro de cocina vegetariana a tiempo parcial muestra lo delicioso, adaptable y variado que puede ser esta forma de comer. En lugar de ocupar un lugar central, la carne o el pescado no son el foco principal de las recetas, que valoran las verduras, granos, legumbres, nueces, huevos y productos lácteos, a menudo subutilizados y subvalorados. Las recetas no se refieren a quitar algo, sin embargo, pero añadiendo una nueva dimensión y consecuentemente ampliando y ampliando el repertorio de platos de homecook. Organizado por tipo de comida, el libro de cocina vegetariana a tiempo parcial incluye capítulos sobre desayunos y aperitivos, pequeños bocados (aperitivos, comidas y comidas ligeras), cenas de fin de semana, cocina de fin de semana, comida para compartir (entretenimiento, ocasión especial, celebraciones y al aire libre) Algo dulce. Las recetas son todas vegetarianas, pero pueden ajustarse fácilmente para satisfacer a los no vegetarianos.