El manual de nutrición de alimentos crudos- Karin Dina

Rick y Karin Dina son profesionales de la salud y seguidores de larga data de una dieta de alimentos crudos. Ellos han proporcionado información científica sobre cómo construir dietas crudas nutritivas a través de sus clases de Ciencia de la Alimentación Cruda de Alimentos a cientos de estudiantes. Este libro es un compendio de la información más reciente de la investigación revisada por pares y su propia experiencia clínica sobre por qué las dietas crudas son tan beneficiosas y la forma de construir una dieta cruda que proporcionará todos los nutrientes necesarios. El Raw Food Nutrition Handbook cubre temas como Obteniendo suficiente proteína, entendiendo la densidad de calorías y la densidad de nutrientes, centrándose en alimentos de plantas enteras, hidratación y combinación de alimentos. Los Dinas proporcionan ejemplos de algunas de las dietas de alimentos crudos más populares y discuten las adecuaciones nutricionales de cada uno. También comparten algunas de las estrategias de éxito que han utilizado a lo largo de los años para ayudar a las personas a mantenerse crudas a largo plazo, tener sentido de la información nutricional en conflicto e involucrar a familiares y amigos en sus viajes dietéticos.