El libro de cocina francés de lavandería- Thomas Keller

  • Autoría de Thomas Keller

Sinopsis completa y descripción del libro ebook El libro de cocina francés de lavandería

2014 marca el vigésimo aniversario del aclamado restaurante francés Lavandería en el Valle de Napa, "el lugar más emocionante para comer en los Estados Unidos" (The New York Times). El libro de cocina más transformador del siglo celebra este hito mostrando el genio del chef / propietario Thomas Keller mismo. Keller es un mago, un purista, un hombre obsesionado con hacerlo bien. Y esto, su primer libro de cocina, es tan satisfactorio como una comida francesa de lavandería en sí: una serie de pequeños, impecables, muy refinado, cursos intensamente enfocados. La mayoría de deslumbrante es cómo los métodos simples de Keller son: squeegeeing la humedad de la piel en los pescados así que sautées maravillosamente; La caza furtiva de huevos en una olla profunda de agua para la forma perfecta; El empaste inicial en la cáscara que hace cocinar la langosta cruda fuera de la cáscara un cinch; Utilizar vinagre como potenciador del sabor; El lavado repetido de los huesos de la población para los más limpios, gustos más claros. Desde técnicas innovadoras de sopa, hasta la forma adecuada de cocinar verduras, secretos de gran cocina de pescado, hasta la creación de postres impresionantes; El French Laundry Cookbook capta, a través de recetas, ensayos, perfiles y fotografía extraordinaria, uno de los grandes restaurantes de Estados Unidos, su gran chef y el famoso chef de la cocina. Comida que hace que ambos sean únicos. Ciento cincuenta recetas superlativas son recetas exactas de la cocina francesa de lavandería: no se han tomado atajos, no se han ignorado pasos críticos, todos se han probado a fondo en cocinas caseras. Si no puede llegar a la lavandería francesa, ahora puede volver a crear en casa la experiencia muy Wine Spectator descrito como "tan cerca de comer la perfección como se pone."

Tipo de Archivo: Epub, PDF, Mobi

El libro El libro de cocina francés de lavandería en español y es una obra de Thomas Keller escrita por dicho autor.


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