El Libro de cocina de Minnesota Farmers Market: Guía para seleccionar y preparar los mejores productos locales con recetas de temporada de los cocineros locales y los agricultores- Tricia Cornell

El libro de cocina de Minnesota Farmers Market es una guía para elegir, preservar y preparar los alimentos de temporada que encuentre en los mercados de agricultores, además de 80 recetas de chefs y agricultores locales. Pilas de maíz dulce tierna; Cestas de judías verdes crujientes: esto es lo que parece el verano en el mercado de los agricultores. El número de mercados de agricultores en Minnesota se ha más que triplicado en la última década (de 45 en 2002 a más de 150 hoy) mientras buscamos los alimentos más saludables, deliciosos y más locales que podemos encontrar. El problema es que, a veces simplemente no sabemos qué hacer con una cesta apilada de judías verdes, por no hablar de $ 3 de colinabo. El Minnesota Farmers Market Cookbook resuelve ese problema. Es fácil de usar, puede buscar alimentos por nombre, temporada o receta, y es sumamente útil para determinar cómo elegir los mejores productos, almacenarlos para que permanezcan frescos durante el mayor tiempo posible y prepararlos con recetas sencillas y deliciosas Que volverá a una y otra vez. Más de 80 recetas recolectadas de chefs, vendedores y gastrónomos alrededor del estado muestran lo mejor de la cocina de temporada, desde la zuppa valdostana de Andrew Zimmern hasta el solomillo de cerdo a la parrilla de Lenny Russo a la salsa de sésamo de Atina Diffley. Si no eres un genio en la cocina, no te preocupes, la autora Tricia Cornell explica las técnicas básicas de cocina y ofrece consejos para ahorrar tiempo a la gente ocupada que quiere comer bien. Mapas y un directorio completo del mercado benefician tanto a los exploradores como a los novatos: si no sabes dónde está tu mercado más cercano, o lo sabes tan bien, estás deseando un cambio de escenario, echa un vistazo dentro.