El fin del comer en exceso: tomar el control del insaciable apetito americano- David A. Kessler

La mayoría de nosotros sabe lo que se siente al caer en el hechizo de la comida, cuando una rebanada de pizza se convierte en la mitad de un pastel, o un puñado de chips lleva a una bolsa vacía. Pero es más difícil entender por qué no parecemos dejar de comer, incluso cuando sabemos mejor. Cuando queremos decir "no", ¿por qué continuamos buscando comida? El Dr. David Kessler, el dinámico ex comisionado de la FDA que reinventó la etiqueta de los alimentos y abordó la industria tabacalera, ahora revela cómo la industria alimentaria ha secuestrado el cerebro de millones de estadounidenses. ¿El resultado? El número uno de Estados Unidos problema de salud pública. El Dr. Kessler rompe el código de comer en exceso al explicar cómo nuestros cuerpos y mentes cambian cuando consumimos alimentos que contienen azúcar, grasa y sal. Los fabricantes de alimentos crean productos manipulando estos ingredientes para estimular nuestros apetitos, poniendo en marcha un ciclo de deseo y consumo que termina con una nación de comer en exceso. El fin de la sobrealimentación explica por primera vez por qué es excepcionalmente difícil resistirse a ciertos alimentos y por qué es tan fácil de overindulge. El Dr. Kessler se reunió con los mejores científicos, médicos y expertos en la industria alimentaria. El fin de comer en exceso revela los hechos impactantes sobre cómo perdimos el control sobre nuestros hábitos alimenticios y cómo podemos recuperarlo. El Dr. Kessler presenta investigaciones innovadoras, junto con lo que seguramente será una opinión polémica dentro de la industria que continúa alimentando a una nación de comer en exceso, desde fabricantes de marcas populares hasta anunciantes, restaurantes en cadena y franquicias de comida rápida. Para los millones de personas que luchan por el peso, así como para aquellos de nosotros que simplemente no entienden por qué no parecen dejar de comer nuestros alimentos favoritos, la investigación de vanguardia del Dr. Kessler ofrece nuevas ideas y herramientas útiles para ayudarnos Encontrar una solución. Nunca ha habido un análisis más completo, convincente o en profundidad de por qué comemos de la manera que lo hacemos.