El curioso cocinero: más ciencia y saber de la cocina- Harold McGee

Cuando Harold McGees On Food and Cooking fue publicado en 1984, resultó ser uno de los durmientes del año, pasando finalmente por ocho impresiones de tapa dura. Fue aclamado como una obra maestra de menor importancia "y los revisores alrededor del mundo prasied McGee para escribir el primer libro para el cocinero casero que tradujo al inglés llano qué científico había descubierto sobre nuestros alimentos. Nosotros lloramos ".