El atlas mundial del café: de los frijoles a la elaboración de la cerveza - Los cafés explorados, explicados y disfrutados- James Hoffman

Profesionales y entusiastas por igual le encantará este hermoso libro de James Hoffmann. Desde las panorámicas de las regiones de cultivo de café más vibrantes del mundo hasta los tutoriales paso a paso, el contenido es educativo, estimulante y sustancial. Ya he recomendado este libro a los lectores de Barista Magazine innumerables veces. - Sarah Allen, Editora Barista Magazine Una hermosa guía mundial sobre el frijol marrón. El Atlas Mundial del Café presenta el frijol en fotografías a todo color y texto conciso e informativo. Muestra los orígenes del café - donde se cultiva, las personas que lo cultivan; Y las culturas en las que el café es una forma de vida - y el mundo del consumo - el procesamiento, las calidades, el consumidor y la cultura moderna del café.Las plantas del género Coffea se cultivan en más de 70 países pero principalmente en latín ecuatorial América, Asia Sur-Oriental y África. Para algunos países, incluyendo la República Centroafricana, Colombia, Etiopía y Honduras, el café es la exportación número uno y crítico para la economía. Organizado por continente y luego por país o región, el Atlas Mundial del Café presenta la fermentación en color Lleno de información. El papel del colonialismo (por ejemplo, en Burundi bajo el dominio colonial de Bélgica, la producción de café se describía mejor como coercitiva: todos los campesinos tenían que cultivar al menos 50 cafetos cerca de su casa). Mapa de regiones en crecimiento y mapas detallados Gráficos que explican las diferencias en las regiones de cultivo dentro de un país Cuadros de inserción (Por ejemplo, ¿cuál es el defecto de la papa? ¿Es legal el café cubano en los Estados Unidos?) La política del café y el comercio justo, orgánico y sombra Crecido fenómenos Hermoso color fotografías tomadas en el campo. Los estadounidenses consumen 400 millones de tazas de café por día, lo que equivale a 146 mil millones de tazas de café al año, convirtiendo a Estados Unidos en el principal consumidor de café del mundo. El Atlas Mundial del Café es una excelente opción para estos amantes del café.