El Arte de Preservar- Rick Field

Preservar es una gran manera de sacar el máximo provecho de las frutas y verduras frescas, y crea regalos fáciles pero significativos. Todo lo que usted necesita saber para poner la recompensa de las estaciones, Williams-Sonoma El arte de la preservación ilumina cómo saborear su favorito Productos frescos todo el año. De los principiantes que buscan aprender, a los familiarizados con la técnica, todos apreciarán este acercamiento contemporáneo y comprensivo a preservar la abundancia de frutas y de vehículos de jardines del patio trasero y mercados de los granjeros. Repleto de recetas inspiradoras para las conservas, de mermelada de albaricoque a hinojo en escabeche con cáscara de naranja a limones conservados, este título ofrece una gran cantidad de ideas para aprovechar al máximo la cosecha. Recetas adicionales muestran las muchas maneras en que los alimentos conservados se pueden utilizar en los platos terminados, de los arrancadores sabrosos a los platos principales sabrosos a los postres dulces. Desde deliciosos mermeladas y jaleas a salmouras saladas y condimentos, aprovechar al máximo las frutas y verduras frescas de jardín a través de la preservación. Con más de 130 recetas, técnicas paso a paso, consejos útiles de los profesionales y una gran cantidad de ideas inspiradoras para maneras de usar conservas en otras recetas, este libro de cocina integral ofrece todo lo necesario para dominar el arte en su propia cocina.