El Aprendiz: Mi vida en la cocina- Jacques Pépin

En esta cautivadora memoria, el hombre a quien Julia Child ha llamado "el mejor chef de América" cuenta la historia de su ascenso de un aprendiz asustado en una exquisita cocina del Viejo Mundo a una superestrella ganadora de un Emmy que enseñó a millones de estadounidenses a cocinar y . El joven Jacques es un muchacho de seis años de nostalgia en la Francia devastada por la guerra, trabajando en una granja a cambio de comida, esquivando las bombas y dando testimonio mientras los soldados alemanes capturan a su padre, Luchador en la Resistencia. Pronto Jacques se ve atrapado en la accion arrolladora de la cafetería de su madre, donde resulta natural. Sufre una prueba literal por el fuego y sube la escalera en el sistema feudal del restaurante más famoso de Francia, convirtiéndose finalmente en el chef personal de Charles de Gaulle, viendo cómo el mundo se remodela desde el otro lado de la puerta de la cocina. América, Jacques inmediatamente se encuentra con un pequeño grupo de amantes de la comida aún desconocidos, incluyendo Craig Claiborne, James Beard y Julia Child, cuyas aventuras redefinen la comida estadounidense. A través de todo esto, Jacques se demuestra como un maestro del arte americano de la reinvención: obtener un título de postgrado de la Universidad de Columbia, rechazar un trabajo como cocinero de John F. Kennedy para trabajar en Howard Johnson, y, después de un coche casi fatal Accidente, cambiar de carrera una vez más para convertirse en un líder carismático en la revolución que cambió la forma en que los estadounidenses se acercaban a la comida. Se incluyen también alrededor de cuarenta recetas favoritas de todos los tiempos creadas durante el curso de una carrera que abarca casi medio siglo, desde soufflé de queso completamente simple de su madre hasta costillas de cerdo de su esposa y frijoles rojos. El Aprendiz es el conmovedor ya veces divertido cuento de La edad de un niño. Más allá de eso, es la historia del despertar culinario de los Estados Unidos y la transformación de los alimentos de una idea posterior a una preocupación nacional.