El alma de un chef: el camino hacia la perfección- Michael Ruhlman

En su segunda incursión profunda en el mundo de la cocina profesional, Michael Ruhlman viaja al corazón de la profesión. Observando el riguroso Master Certified Chef en el Culinary Institute of America, la escuela de cocina más influyente del país, Ruhlman entra en las vidas y cocinas de la estrella en ascenso Michael Symon y el renombrado Thomas Keller de la lavandería francesa. Este libro fascinante satisfará cualquier hambre del lector para el conocimiento sobre cocinar y alimento, los secretos de cocineros acertados, en qué punto la cocina se convierte en una forma de arte, y más. Al igual que La fabricación de un chef, de Ruhlman, este es un clásico instantáneo en la escritura de alimentos, uno de los temas de más rápido crecimiento y más populares en la actualidad.