Donde crece el café salvaje: la historia no contada del café de la nube Bosques de Etiopía a tu taza-

El café es uno de los productos más grandes y valiosos del mundo. Esta es la historia de sus orígenes, su historia y la amenaza a su futuro, por el autor de Darjeeling galardonado por el IACP. Ubicado entre el Gran Valle del Rift y el Nilo, los bosques nublados en el suroeste de Etiopía son el hogar original de Arábica. , la más prevalente y superior de las dos principales especies de café cultivadas en la actualidad. Prácticamente desconocida para los exploradores europeos, la región de Kafa estuvo prácticamente prohibida a los extranjeros hasta bien entrado el siglo XX, lo que permitió que la cultura del café original se desarrollara virtualmente aislada en los bosques donde los kafa continúan buscando bayas de café silvestre. Mezclando en la larga y fascinante historia de nuestra bebida favorita, el galardonado autor Jeff Koehler lleva a los lectores de estos inicios de los bosques a lo largo de su espectacular viaje por el mundo. Con cafeterías en prácticamente cada rincón de cada ciudad del mundo, el café nunca ha sido tan popular, ni probado tan bien. Sin embargo, las enfermedades y el cambio climático están azotando la producción en América Latina, donde crece el 85 por ciento de Arábica. A medida que la industria intenta salvaguardar el futuro de la especie, los criadores están regresando a los bosques de café originales, que están bajo amenaza y se están reduciendo rápidamente. "Los bosques alrededor de Kafa no son importantes solo porque son el origen de una bebida que significa tanto para muchos", escribe Koehler. "Son importantes porque en su profundo sotobosque subyace una clave para salvar la tambaleante industria del café. Tienen no solo el pasado sino también el futuro del café".