Couture Chocolate: Una Clase Maestra en Chocolate- William Curley

Couture chocolate examina los orígenes de uno de los alimentos más populares del mundo - explicando el método de creación de chocolate, cómo su calidad depende en gran medida de la variedad de frijoles utilizados, y las diferencias entre llanura, leche y chocolates blancos. Se revela cómo algunos de los sabores más populares de hoy - como la vainilla y el chile - fueron los favorecidos por los chocolateros aztecas pioneros hace siglos. William comparte sus técnicas y la mayoría de las recetas deliciosas, comenzando con los fundamentos: templar y hacer una barra de chocolate; Consejos sobre cómo agregar sabores exóticos como romero o frambuesa; Y la introducción de diferentes texturas. Una vez que estas habilidades han sido dominadas, es hora de abordar algunas de las creaciones increíbles autores.