Comino, camellos y caravanas: una odisea de especias- Gary Paul Nabhan

Gary Paul Nabhan lleva al lector a un viaje vívido y de gran alcance a través del tiempo y el espacio en esta fascinante mirada a la relación entre el comercio de especias y el imperialismo culinario. Basándose en la historia de su propia familia como comerciantes de especias, así como en narrativas de viajes, relatos históricos y una exploración etnobotánica de las especias y sus usos, Nabhan describe los papeles críticamente importantes que los pueblos semíticos y las flores del desierto tenían al establecer las etapas del comercio globalizado de especias . Caminando a lo largo de cuatro rutas comerciales prominentes: la Ruta de la Seda, el Camino del Incienso, la Ruta de las Especias y el Camino Real para los chiles y el chocolate Nabhan sigue las caravanas de los mercaderes de especias itinerantes de los campos de incienso y los antiguos puertos de la Península Arábiga , Al puerto de Zayton en el mar de China, a Santa Fe en el desierto del suroeste. Sus historias, recetas y análisis lingüísticos de las rutas de difusión cultural revelan hasta qué punto los aromáticos como el comino, la canela, el azafrán y los pimientos se han adoptado en todo el mundo como ingredientes exclusivos de diversas cocinas. Comino, Camellos y Caravanas demuestra que dos culturas particulares del desierto a menudo representadas en conflicto constante-árabes y judíos- han pasado más de su historia colaborando en el comercio de especias y sugiere cómo una sociedad más virtuosa multicultural pero globalizada puede ser alcanzada en el futuro. Lea un extracto aquí: http: //www.scribd.com/doc/202654259/C ...