Chocolate: Una Saga Agridulce de Oscuridad y Luz- Mort Rosenblum

El delicioso viaje al mundo del chocolate - por el galardonado autor de OlivesScience, en los últimos años, ha confirmado lo que los amantes del chocolate siempre han conocido: el material es realmente bueno para usted. Es la droga del día de San Valentín de elección, tiene más antioxidantes que el vino tinto, y desencadena las mismas respuestas cerebrales como enamorarse. Nada, al final, puede hacer frente al chocolate como un fundamento básico para la vida humana. En esta narrativa brillante, el aclamado foodie Mort Rosenblum se adentra en el complejo mundo del chocolate. Desde el mole poblano del antiguo México hasta los chocolateros franceses contemporáneos que producen los palets dor a los vastos imperios de Hershey, Godiva y Valrhona, Rosenblum sigue la trayectoria del chocolate por todo el mundo. Visita las plantaciones de cacao; Se reúne con productores, compradores, fabricantes y catadores; E investiga el lado oscuro del comercio del chocolate, así como el atractivo duradero de su producto. Atractiva, entretenida y reveladora, Chocolate: Una Saga Agridulce de Oscuridad y Luz es una intrigante incursión en este "alimento de los dioses".